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Fix typo in about-observe.md regarding ElasticSearch

src/logs/observe/about-observe.md

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 就目前而言，对于三种模型的数据处理和存储推荐如下:
 
 - Trace，使用 jaeger 接收采集上来的 trace 数据，经过处理后存储到一个分布式数据库中，例如 cassandra、scyllaDB 等
-- Log，如果对日志的关键词索引有较高的要求，还是建议使用 ElasticeSearch，如果可以提前在日志中通过 kv 的形式打上标签，然后未来也只需要通过标签来索引，那可以考虑使用 loki
+- Log，如果对日志的关键词索引有较高的要求，还是建议使用 ElasticSearch，如果可以提前在日志中通过 kv 的形式打上标签，然后未来也只需要通过标签来索引，那可以考虑使用 loki
 - Metrics，啥都不用说了，prometheus 走起，当然还可以使用 influxdb，后者正在使用 Rust 重写，期待未来的一飞冲天
 
 ## 数据查询和展示